PS2.6

HÄRTEN VON PRODUKTEN – VERARBEITEN

Durch das Aushärten werden Fleisch und Würste perfekt konserviert.

Über

Nitrit-Härtungssalz * ist bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren unersetzlich. Das Aushärten bezieht sich auf eine der ältesten Arten der Lebensmittelkonservierung – die Konservierung mit Salz. Härtungssalz sorgt für mikrobiologische Stabilität des Fleisches und eliminiert das Risiko von Botulismus.

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