PS2.4
PEKLOWANIE PRODUKTÓW – PRZETWARZANIE
Peklowanie zapewnia doskonałą konserwację mięsa i wędlin.
Peklująca sól azotynowa* jest niezastąpiona w produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Peklowanie odnosi się do jednego z najstarszych sposobów konserwowania żywności – konserwowania jej solą. Sól peklująca zapewnia stabilność mikrobiologiczną mięsa, eliminując ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym.
Opakowania
25 Kg
500 Kg
1000 Kg
Zastosowanie
Konserwowanie mięsa
Przygotowanie marynat
Produkcja kiełbas