PS2.4
STAGIONATURA PRODOTTI – LAVORAZIONE
La stagionatura garantisce la perfetta conservazione della carne e degli insaccati.
Info
Il sale di salatura ai nitriti * è insostituibile nella produzione di carne e insaccati. La stagionatura si riferisce a uno dei modi più antichi di conservare il cibo: conservarlo con il sale. Il sale di stagionatura garantisce la stabilità microbiologica della carne, eliminando il rischio di botulismo.
Sacchi
25 Kg
500 Kg
1000 Kg
Adatto a
Conservazione della carne
Preparazione delle marinate
Stagionatura di salsicce