PS2.4

STAGIONATURA PRODOTTI – LAVORAZIONE

La stagionatura garantisce la perfetta conservazione della carne e degli insaccati.

Info

Il sale di salatura ai nitriti * è insostituibile nella produzione di carne e insaccati. La stagionatura si riferisce a uno dei modi più antichi di conservare il cibo: conservarlo con il sale. Il sale di stagionatura garantisce la stabilità microbiologica della carne, eliminando il rischio di botulismo.

Sacchi

Adatto a