PS2.5

PEKLOWANIE PRODUKTÓW – PRZETWARZANIE

Peklowanie zapewnia doskonałą konserwację mięsa i wędlin.

Peklująca sól azotynowa* jest niezastąpiona w produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Peklowanie odnosi się do jednego z najstarszych sposobów konserwowania żywności – konserwowania jej solą. Sól peklująca zapewnia stabilność mikrobiologiczną mięsa, eliminując ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym.

Opakowania

Zastosowanie