PS2.5

STAGIONATURA PRODOTTI – LAVORAZIONE

La stagionatura garantisce la perfetta conservazione della carne e degli insaccati.

Info

Il sale di salatura ai nitriti * è insostituibile nella produzione di carne e insaccati. La stagionatura si riferisce a uno dei modi più antichi di conservare il cibo: conservarlo con il sale. Il sale di stagionatura garantisce la stabilità microbiologica della carne, eliminando il rischio di botulismo.

Sacchi

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